大切なひと時に心こもった手作りのアイスクリームとケーキは如何ですか？きっと 安らぎのの時をお約束します。

移転の知らせ
この度皆様に親しまれご愛顧して頂きました上白川町の
弊工房が６月６日に１２年間の営みを閉じまして新に
　　オオムタガーデンホテル内１階ロビーにて６月２５日に移転開業
　　致しました。バルビゾン工房の新たな旅立ちこれからも変わらず　
【集い憩う】【独創】を支えに頑張りたいと思いますので何卒、
ご指導、ご愛顧お願い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルビゾン工房

なぜ？バルビゾンには４つのバニラアイスが有
るか？プロのこだわり？何故プロと呼ぶ言葉が
有るか考えた時私は終わりなき探求者と答えま
す、お菓子は誰が作っても美味しいです。でも
、そこには奥深い味覚又、風味と言う物が有り
ます。糖をとっても幾種類もの糖が有り産地に
よっても味覚風味が違いそれぞれを絶えず組み
合わせ新しい味覚風味を作り出していく又それ
に、満足せずまた次にと歩み続ける者と思いま
す。それがバルビゾンのお菓子アイスクリーム
です。 

今日はバレンタイン女性たち全てでは無いと思
いますが、小さい気持ち、大きい気持ち、感謝
、愛、心、隠した愛、気が付いて下さいの気持
ち、本当の義理！！可哀そうだから上げる義理
！、それぞれの思いを込めて贈るチョコレート
わたしは、その色々な思いをどれだけ表現して
挙げれるか、ただそれだけの思いで作ったチョ
コレート、彼女達の思い叶えてやって下さいよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフのひとり言９

久しぶりのシェフのひとり言インタネット販売
始めて早2年色んな事がありました。顔が見え
ないし、どんなお客様か判らないし、お客様も
同じでどんなお店か判らないし、どんな作り方
してるか判らないしで、お互い？？ですよね、
でも、お互い信じてる！と、思いながらやって
いるんですよね、そんな中最近思うのは、実店
舗よりお客様のご注文される品に贈る方への思
いが強く感じられる事が多く、例えば事情があ
り最近離れ離れになったお嬢さんにアイスケー
キをご注文された男性のお客様は度々のメール
の中にお嬢さんに対しての思いが伺われ私もそ
の思いなんとか伝えたく普通はチョコプレート
だけですがお電話してメッセージカード付けら
れると伝えお言葉を頂きました。優しいお父様
のようで、次は、お届けです。実は遠方のお方
からの注文でしたが、お届けは店舗の近くで悩
みました、普通は私がお届けするんですが…、
事情は言いませんが配送会社に頼みました。
採算は厳しいですが贈る方の思いを少しでも遠
くの贈られる方にお伝えできればとの思いが強
くなり此のお仕事キツイですが頑張り続けなけ
ればと今日この頃、思う私です…。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフのひとり言１０